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Porcobrado croccante al profumo di michetta, maiale dolce affumicato, Jalapenos e Patate erotiche.

Oggi è capitato di passare davanti alla vetrina di PORCOBRADO. A dire il vero era da tanto che volevo entrarci.  Così parcheggio e mi metto in coda. Arrivato davanti al localino trovo un po di coda. Cosi penso: Vado su Apple store e scarico la sua app cosi salto la fila. Tiè!

Niente da fare. Nessuna app. Così faccio un po’ di fila e intanto leggo il menù.
Vengo attirato dalla foto di un bel Michettone con maiale arrosto strabordante e cuore di Jalapenos.

Nel frattempo arriva il mio turno e ordino un bel bicchiere di Vino, patatine tagliate sottili con buccia e quel panino che già sento nutrirmi.

Ricordo solo ora di essere in Lockdown.
La coda all’ esterno non mi aiuta ma non scalcio. Ho fame e da domani tutti rossi non per scelta politica…noi mangiamo e beviamo “per la cronaca”.
In coppia, con due figli a carico o soli. Mangiamo.

Pago scambiando due chiacchiere con il bravo proprietario.
Esco con quello che riesco a portarmi fuori subito. Bevo vino e attendo la chiamata del gestore in sbattimento sorseggiando per sete appoggiato al chiringuito.

Nel frattempo sono gia sbronzo…

Ora…vorrei che vedeste come sono i miei occhi. Forse vaneggio leggermente ma ricordo ora le grigliate sarde con proceddu, i jalapenos del messico e il profumo del cuore di michetta che esala sapore di Forneria brianzola. 
Non mi manca lo zola…

L’ esperienza culinaria mi fa anche sentire musica ( ma sono sbronzo) e mi ricorda le canzoni di Guccini grazie al sapore di sangiovese. L idea dell arrivo del jalapenos attualizza la mia passione per il peperoncino.

Vedo il proprietario trafelato che mi sorride e mi lascia il bustone rumoroso e sacro sull’ uscio. Corro a prenderlo.

E GRAZIE.

Apro l’ oracolo che contiene anche le patate e quel panino mi arriva alla vista.
Un cartoccio che contiene il profumo di tutto quello che avevo immaginato ma ancor più delicato e croccante. MI sento gia come Bourdain in “cucine da incubo”. Arriva il sapore di carne affumicata, dolce e grasso al punto giusto. Mordo vorace. Esplodo.

Un colpo di libidine, con i fiocchi.

Mi godo il momento insieme a lei e penso: Grazie Milano di essere anche questo. 

Se è vero che la qualità ha un prezzo..questi panini ne sono la dimostrazione…

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